Vi informiamo che il nostro negozio online utilizza i cookies e non salva nessun dato personale automaticamente, ad eccezione delle informazioni contenute nei cookies. Ok

Chi Siamo

Da oltre 100 anni la famiglia Bonollo si dedica alla distillazione unendo esperienza e ricerca per valorizzare al massimo il profilo sensoriale delle proprie grappe.

Per ottenere questo costante miglioramento, negli anni Novanta – grazie alla quarta generazione di Bonollo – si perfeziona S.U.B – il Sistema Unico di Produzione Bonollo- che combina l’esperienza di quattro generazioni con il meglio della tecnologia, e che presiede alla gestione di tutte le attività: raccolta e stoccaggio controllato della materia prima finalizzato a preservarne l’integrità aromatica, distillazione flessibile per comporre e valorizzare il carattere del distillato, invecchiamento, confezionamento e valorizzazione dei sottoprodotti nel massimo rispetto ambientale.

S.U.B. esprime a pieno la sua potenzialità già nel 1999 con la distillazione della Grappa OF Amarone Barrique: una grappa innovativa, il cui profilo organolettico inconfondibile per ampiezza, vivacità, morbidezza e franchezza deriva dalla distillazione delle vinacce di uva passita del prestigiosissimo vino Amarone della Valpolicella e dal successivo invecchiamento in barrique di rovere francese. OF Amarone Barrique ha rotto gli schemi tradizionali ed è stata la prima grappa a poter competere con i grandi spirits internazionali, ritenuta dagli esperti un punto di riferimento assoluto per la categoria. Nel 2018 è entrata nei 100 Top Spirits secondo la classifica stilata dalla rivista statunitense Wine Enthusiast. Nel 2016 viene lanciata Gra’it Grappa, il distillato nato per portare il carattere della grappa nella Mixology.

Accanto alla Collezione OF – che rappresenta il fiore all’occhiello della distilleria – i maestri distillatori Bonollo hanno sapientemente scolpito nel corso del tempo numerosi distillati, ognuno con una personalità forte e inimitabile, e che si possono trovare in collezione prestigiose e raffinate quali OFroscopo, Supreme e molte altre ancora, disponibili anch’esse in questo shop online.

L'azienda, oggi come cento anni fa saldamente in mano alla famiglia, è localizzata nella provincia di Padova con due stabilimenti: la distilleria di Conselve e la sede di Mestrino.